Koláče

Rozvaľkáte lístkové cesto a vyložíte ním formu na pečenie. (forma na koláč s priemerom 25cm)

Pripravíte si náplň. Špargľu si očistíte a nakrájajte na približne 5cm dlhé obdlžníky, drevnaté konce vyhodíte. Do misy vložíte pripravenú špargľu, rozšľahané vajce, maslo, kyslú smotanu, tvaroh, nastrúhaný syr, bylinky a korenie. Všetko dôkladne zmiešajte, aby vám vznikla jednotná hmota.

Náplň vložíte do pripravenej formy s cestom. Pozor, náplň pri pečení zväčší objem, preto naplňte približne 1cm pod okraj formy. Na vrch naskladajte slaninu so špargľou.

Vložíte do predhriatej rúry na 220°C, potom zoslabíte na 190°C. Pečiete, kým sa na povrchu neobjavia svetlohnedé škvrny a náplň koláča bude pevná, okolo 25-35 minút.

Z uvedených surovín vypracujte cesto, vyvaľkajte ho a dajte do koláčovej formy (cesto musí byť aj po stranách).

Šalotku nakrájajte najemno, slaninu na malé kocky, dajte na panvicu a restujte. Pred koncom pridajte nasekaný cesnak a tymián a ešte chvíľku restujte. Odstavte a nechajte vychladnúť.

Pripravenú zmes dajte na cesto. Syr nakrájajte na kocky a nasypte na zmes. Pripravte si zálievku (zmiešajte všetky suroviny) a prelejte ju po koláči.

Quiche pečte v zozohriatej rúre na 180 °C asi 35 minút.

V mise zmiešajte všetky suroviny na korpus a vypracujte hladké cesto. Nechajte ho hodinu chladiť v chladničke, potom z neho vyvaľkajte tenkú placku a vyložte ňou koláčovú formu s priemerom 22 - 24 cm.

Rúru rozohrejte na 175°C. Cesto popichajte vidličkou, položte na neho papier na pečenie a posypte fazuľami. Pečte 15 minút, potom odstráňte fazule a papier a dopekajte ešte asi 10 minút. Korpus musí byť úplne upečený.

Náplň: V miske zmiešajte smotanu, vajcia, nastrúhaný parmezán, soľ, korenie, rozmarín a metličkou všetko rozšľahajte.

Cherry paradajky nakrájajte na polovice, niektoré však nechajte celé. Rozložte ich do formy a zalejte vaječnou zmesou.

Pečte 35 - 45 minút, kým nebude koláč na povrchu zlatý. Pred krájaním ho nechajte vychladnúť a ozdobte niekoľkými lístkami bazalky.