DEŇ PRVÝ

1Podkovy kapra nasoľte, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte čerstvo namletým korením z mlynčekov. Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky.

2Zemiaky dajte variť do osolenej vody potom sceďte a nechajte vychladiť.

3Zemiaky zbavte šupky a nakrájajte na menšie kocky. Sterilizovanú zeleninu zlejte, cibuľu a uhorky nastrúhajte najemno. Zemiaky, cibuľu, uhorky, sterilizovanú zeleninu, vajcia dajte do misy a pridajte majonézu, horčicu, čierne korenie, dosoľte podľa chuti. Dobre premiešajte prípadne okyslite nálevom z uhoriek.

4Šalát prikryjte a nechajte odležať do druhého dňa.

DEŇ DRUHÝ

5Rybu vyberte z chladničky a dostante ju na izbovú teplotu.

6Rozohrejte plochú panvicu s menšiou vrstvou masti a podkovy z kapra začnite obaľovať v trojobale. Múka, vyšľahané vajce a strúhanka.

7Vyprážajte len asi 2 minúty z oboch strán. Potom potrite rybu rozpusteným maslom a dajte ešte na 10 minút do rozohriatej rúry na 150 °C v pripravenom pekáči vyloženým papierom na pečenie.

Tradičná kombinácia počas štedrej večere na Slovensku, ktorá sa dodnes podáva v mnohých rodinách. Tí ktorí sa kapra v detstve prejedli, vymieňajú kapra napríklad za filety z tresky. Zemiakový šalát je jedlo pripravené zo zemiakov a ďalších prísad. Každý ho pripravuje inak. Skúste ten náš. Veselé Vianoce :)

1Šošovicu namočte do vody dve hodiny pred prípravou polievky. 

2Do väčšieho hrnca dajte na kocky nakrájanú slaninu. Keď sa vyškvarí pridajte nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak a mrkvu na kocky.

3Keď cibuľa zružovie pridajte scedenú šošovicu a všetko korenie. Chvíľu opečte a zalejte vodou zo scedenej šošovice.

4. Varte kým nebude šošovica polomäkká. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, osoľte a varte do zmäknutia.

 5Zahustite múkou rozmiešanou v kelímku sladkej smotany, pridajte ocot podľa chuti a ešte chvíľu povarte.

 Podávajte s čerstvým chlebom.

Dobrú chuť.

1Cibuľu nakrájajte na drobno, slaninu na kocky. Kapustu prepláchnite a nakrájajte na menšie kúsky.

2V panvici na masti opečte slaninu do zlata. Pridajte cibuľu a pečte kým nezmäkne. Pridajte kapustu a podlejte trochou vody. Okoreňte, dobre premiešajte a duste pod pokrievkou cca 15 minút do mäkka.

3Medzitým si do veľkého hrnca dajte variť vodu. Očistite zemiaky a postrúhajte ich do väčšej misy najemno.

4Osoľte ich a postupne prisypávajte múku. Cesto by nemalo byť ani príliš riedke, ale ani veľmi husté. Skúste vhodiť do hrnca s vriacou vodou jednu halušku, keď sa rozpadne pridajte ešte múku.

5Pomocou sitka na halušky a varešky, pretlačte cesto do hrnca s vriacou vodou a občas premiešajte. Keď halušky vyplávajú na povrch, varte ich na miernom ohni ešte 2-3 minúty.

6Halušky sceďte a pridajte ku kapuste dobre premiešajte a podávajte.

Strapačky podávajte posypané pažítkou. Môžete ich tiež použiť ako prílohu k pečeným rebrám. Recept na pečené rebierka nájdete v našej kuchárke tu. Prajeme vám dobrú chuť! :)

1Cibuľu a kapustu nakrájajte na drobno, klobásu na kolieska a zemiaky na kocky a jeden zemiak nastrúhajte najemno.

2Na masti orestujte klobásu a dajte bokom. Pridajte cibuľu a restujte ju do ružova. Potom prisypte kapustu, pridajte hríby, bobkový list, čierne korenie, nové korenie, papriku aj korenie VALACH. Zalejte vodou a varte na miernom plameni.

3Udené koleno zalejte vodou a varte kým nezmäkne. Zemiaky zalejte vodou osoľte a varte do polomäkka.

4Keď je kapusta mäkká, prilejte údený vývar, sušené slivky, opečenú klobásu, rozpučte cesnak a predvarené zemiaky . Mäso obetre od kosti, nakrájajte na menšie kusy a vložte do kapustnice. Zahustite nastrúhaným zemiakom a ešte chvíľu povarte.

Kapustnica na Slovensku je jedna z najtradičnejších polievok a je súčasťou takmer každej štedrovečernej večere. Môžete ozdobiť lyžičkou kyslej smotany. Receptov na kapustnicu je veľa, no práve tento je obľúbený hlavne na Spiši. Dobrú chuť.

1Cibuľu, zeleninu, zemiaky očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky. Sušené huby zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť.

2V hrnci rozpusťte masť a začnite restovať cibuľu, zeleninu a nakoniec zemiaky. Pridajte rascu, korenie HUBÁR, múku, zalejte vodou, namočenými hubami a varte na miernom plameni pokiaľ nieje všetko mäkké.

3Nakoniec do polievky pridajte hrsť hrášku, dosoľte podľa chuti a zjemnite maslom.

Skvelá jesenná polievka, ktorá zahreje po celý rok.

1Kel nakrájajte na prúžky, zemiaky na menšie kúsky, cibuľu na drobno a slaninu na malé kocky.

2Na masti opečte slaninu, pridajte cibuľu a opečte dozlatista.

3Keď je cibuľa dozlatista upečená pridajte kel, zemiaky, všetko korenie, soľ a pretlačený cesnak. Podlejte vodou a na miernom plameni zemiaky varte do polomäkka.

4Rozmiešajte hladkú múku v troche vody. Keď sú zemiaky polomäkké, vlejte vodu s múkou do prívarku, nechajte vrieť 15 minút a máte hotovo.

Podávajte s opečenou špekáčkou alebo domácou sekanou. Recept na domácu sekanú nájdete v našej kuchárke.

1Slaninu nakrájajte na malé kocky, zemiaky na väčšie kocky a cibuľu nahrubo.

2Na roztopenej masti začnite restovať  do zlata slaninu, cibuľu a nakoniec zemiaky.

3Pridajte PAPRIKU, NESOLDÍKA, zalejte cca 2 litrami vody a varte kým nebudú zemiaky rozvarené.

4Nakoniec pridajte smotanu a bryndzu. Všetko rozmixujte do hladka, dozrieďte mliekom do krémovitej konzistencie a ešte 10 minút provarte.

5Dajte na tanier a polejte škvarkami.

Demikát je jedným zo zabudnutých klenotov slovenskej kuchyne. Polievka je však veľmi vydatná a skvele chutí.

Dobrú chuť