Horčičné semienko

Horčica biela, alebo siata, je jednoročná rastlina z čeľade kapustovitých. Spolu s horčicou čiernou, ktorá je jej blízka príbuzná, sa pestujú skoro po celom svete. Jej pôvod siaha do južnej Európy. západnej Ázie a oblasti Stredomoria. Postupne sa ale rozšírila do ďalších zemí.

Jej semienka využijete najmä pre konzerváciu zeleniny (kapusty, červená repa, uhorky) a rýb. Používať ich môžete aj pre prípravu pokrmov na oleji alebo pod cestoviny.

Prvé zmienky o zámernom pestovaní horčice a jej využití pri príprave jedla siahajú do doby pred 5000 rokmi, konkrétne k Sumerom. Je možné, že bola horčica úplne prvým dochucovadlom pokrmov.

Prvý, koho napadlo zmiešať horčičné semienka s octom alebo hroznovou šťavou, boli Rimania, ktorí ju hojne využívali v gastronómii- bol dokonca dochovaný recept na omáčku na glazovanie.