Ako na to
Panenku opečete zo všetkých strán na rozpálenej panvici s olejom. Vo vnútri by mala zostať šťavnatá, takže ju opekajte cca 2 minúty z každej strany. Rozpusťte maslo, zmiešajte s dreveným korením a soľou.
Mäso vyberte, zabaľte do alobalu a prelejte pripraveným maslom.
Stiahnite plameň na minimum a nalejte víno a chvíľu ho redukuje. Zvýšte teplotu a pridajte vývar, lekvár, CHILLI, ŠKORICU a TYMIÁN. Dôkladne rozmiešajte, zredukujte na požadovanú hustotu a nakoniec zjemnite maslom. Podľa potreby dochuťte.
Panenku vyberte z alobalu, šťavu z nej prilejte do omáčky a premiešajte. Panenku môžete nakrájať na hrubšie plátky (filírovať).
Podávajte s pečenými zemiakmi s rozmarínom a pohárom červeného vína.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
5 balení
Po 1 balení: Korenie farebné do mlynčeka, Tymian, Chilli drvené, Škorica mletá, Korenie troch farieb.
Prejsť do košíka →
