Davídek a jeho maďarské Vánoce

Letošní Vánoce budu trávit se svou nejmladší dcerkou Eliškou v "Elza a Anna stylu". Už teď u nás začaly probíhat přípravy a už nyní je u nád doma Elza snad všude.
Loňské Vánoce pro mne byly také zcela netradiční. Možná jste už postřehli, že naše značka je kromě Česka a Slovenska také v Maďarsku. Už dva roky nás v Maďarsku znají a hojně nakupují pod místní značkou "Dávid Fúszerei". Jelikož je Maďarsko docela odlišné od slovanských zemí, často tam jezdím, učím se vařit a poznávat maďarskou tradiční kuchyni, zvyky a chutě. I proto jsem loňské vánoce trávil v Maďarsku u svých přatel Norbiho a Silvie, kde jsem ochutnal a naučil se jejich stědrovečerní menu. A tady ho ode mne máte jako tip na netradiční Vánoce.

Maďaři jsou opravdoví milovníci dobrého jídla. Rádi vaří, rádi používají koření a rádi jí a pijí víno. Spoustu kořenících směsí vyvíjím přímo pro maďarský trh a proto jsem se už spoustu maďarských jidel naučil a rád je vařím. Asi nejznámějším jídlem, které se vybaví, když se řekne "Maďarsko", je určitě HALÁSZLE. Červená rybí polévka s několika druhy sladkovodních ryb, paprikou a lehkou pikantností se vaří prakticky všude. Je to hvězda štědrovečerní večeře a Maďaři ji doslova milují. Základem dobrého Halászle je dobrý rybí vývar, čerstvá i sušená PAPRIKA, rajčata a samozřejmě ryby. Recept na autentické pravé maďarské halászle najdete zde a na mou novinkou koření MAĎARSKO tady.

Druhý chod na štědrovečerní večeři zastupuje stejně jakou nás smažená ryba a bramborový salát. Hodně oblíbený je zde kapr, amur a sumec. Klasický trojobal, pepř, sůl, případně kmín nebo česnek. Bramborových salátů jsou stovky variant. Já u svých maďarských přátel ochutnal a naučil se nezvyklý pečený bramborový salát s ředkvičkami. Je opravdu netradiční, nic se nevaří ale peče v troubě. K tomu jsem ochutnal skvěle připraveného sumce. Oba recepty na maďarskou vánoční rybu i se salátem najdete zde.

Zajímavostí je, že v Maďarsku je na Štědrý den dodržován velice přísný půst, maso se nejí vůbec, maximálně ryby na večeři. Velice zajímavé jídlo, které se jí přes den, se jmenuje MÁKOŠ GUBA. Jedná se v podstatě o takovou českou makovou žemlovku se SKOŘICÍ. Jídlo je naprosto skvělé a hned jsem se do něj zamiloval. Je to jídlo pro malé i velké. Vyzkoušejte tento recept  zde.

Zvláštností také je, že dárky se zde dávají ještě před večeří. U večeře pak nechybí krájení jablka, oplatky s medem a česnekem a sklenka dobrého domácího vína.

Loňské vánoce u mých přátel pro mě byly opravdu půvabné a zajímavé. Po všechny milovníky maďarských chutí nebo těch, kteří chtějí vánoce udělat jinak, doporučuji se inspirovat a vyzkoušet vánoce letos po MAĎARSKU.

Šťastné a voňavé vám ze srdce přeje Davídek

zdieľajte na: