🇸🇪 Švédské šafránové lussekatter
Potrebujeme
25 g čerstvých kvasnic
50 g másla
250 ml mléka
150 g tvarohu
1 g šafránu
60 g cukru krystal
2 velké lžíce medu
špetka soli
200 g špaldové mouky (lze nahradit pouze hladkou)
250g hladké mouky
1 vejce na potření
zlaté rozinky, nebo brusinky na zdobení
Šafran 1g nakúpite tu
Šafran 0,5 g nakúpite tu
Šafran 2 g nakúpite tu
Postup prípravy
1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mléko a ohřejte na teplota lidského těla. Přidejte kvasnice, šafrán a med a rozmíchejte.
2. Do velké mísy nasypejte špaldovou mouku, tři čtvrtě hladké mouky, tvaroh, cukr, špetku soli a směs s kvasnicemi a vařečkou pořádně promíchejte. Těsto přesuňte na vál a ručně hněťte tak dlouho, dokud nezískáte nádherně žluté těsto. Podle potřeby ještě přisypávejte mouku, ale čím méně jí použijete, tím budou lussekatter vláčnější.
3. Nechejte těsto na teplém místě pod utěrkou hodinu kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
4. Z těsta vyvalujte válečky o průměru malíčku a z nich tvořte tvary (na fotce tradiční Lucky). Skládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechejte kynout ještě dvacet minut.
5. Předehřejte troubu na 200°C, horkovdušnou na 180°C. Potřete lussakatter rozšlehaným vajíčkem a každou ozdobte rozinkami, nebo brusinkami. Pečte asi 5 - 8 minut, dokud nejsou zlatě hnědé, nechejte na plechu vychladnout. Podávejte namazané máslem a třeba medem.
Krásnou svatou Lucii!