Pivovarský guláš

1Cibuľu nakrájajte na jemno, slaninu na kocky. V hrnci rozohrejte sadlo, vyškvarte v ňom slaninu a opražte cibuľu do zlata.

2Mäso nakrájajte na kocky cca 3 x 3 cm. Akonáhle je cibuľa do zlata, pridajte mäso a zatiahnite ho zo všetkých strán. Pridajte korenie Divočina, rajčinový pretlak a dobre opražte. Podlejte plechovkou čierneho piva a duste do polo mäkka. Behom varenia ešte podlievajte malým množstvom vody alebo vývaru.

3Keď je mäso čiastočne mäkké, pridajte údenú papriku, korenie guláš a duste ďalej nebude mäso úplne mäkké. 

4Majoránku predrhnite v dlaniach, cesnak nastrúhajte a všetko pridajte do guláša. Guláš zahustite rozmixovaným čiernym chlebom. Ešte chvíľu prevarte, prípadne dorieďte vodou na požadovanú konzistenciu a dosoľte podľa chuti.

5Ozdobte cibuľou a podávajte s pečivom alebo knedličkami.

Je veľa druhov gulášov, tento som často varieval vo svojich reštauráciách a bol vyhlásený. Jediné, čo odporúčam, je rýchlejšie ho skonzumovať. Chleba totiž môže viesť k rýchlejšiemu procesu kvasenia.

S dobre vychladenou dvanástkou a kvasnicovým chlebom to môže byť fakt gurmánsky zážitok, čo horíte chlapi?

Dobrú chuť! Davídek