Bryndzové pirohy

1Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Vložte do osolenej vody a uvarte do mäkka.

2Zemiaky sceďte a rozmiešajte s bryndzou, s čiernym mletým korením a korením Zemiačik. Plnku nechajte vychladnúť.

3Do veľkého hrnca dajte variť vodu.

4Pripravte si cesto. Do múky pridajte soľ, vajce a postupne pridávajte vodu. Cesto dobre vypracujte. Nemalo by byť ani riedke ani husté.

5Cesto vyvaľkajte a s hrnčekom alebo pohárom vykrajujte kolieska. Zvyšky cesta môžete uvariť spolu s pirohami alebo z nich vyrobiť ďalšie kolieska.

6Do stredu kolieska dajte lyžičku plnky a cesto preložte. Okraje poriadne postláčajte aby vám plnka počas varenia z cesta nevytiekla.

7Pirohy postupne vkladajte do hrnca a občas jemne premiešajte. Hotové pirohy vyberte opatrne naberačkou s dierkami.

Pirohy poukladajte na tanier omastite slaninou alebo maslom. Posypte pažítkou alebo jarnou cibuľkou a pridajte ešte lyžicu kyslej smotany. Mňam. :) Prajeme vám dobrú chuť.

Pirohy sú tradičné slovenské jedlo. Plnka môže byť slaná ako napríklad pirohy s kapustou, mäsom či ako tie naše bryndzové. Ale môžu byť aj so sladkou plnkou ako napríklad čučoriedkové, lekvárové či tvarohové pirohy.