🇬🇧 Tradičné veľkonočné Hot cross buns

Mlieko s pomarančovou kôrou a vanilkovými zrniečkami zahrejte tesne pod bod varu. Potom dajte zo sporáku a pridajte maslo, miešajte, pokiaľ sa nerozpustí. Dajte stranou.

Múku, cukor, droždie a korenie zmiešajte v mise. Premiešajte. Potom prilejte vychladnuté mlieko, rozšľahané vajce a spracovávajte pokiaľ cesto nebude hladké, elastické, a keď do neho pichnete prstom, vráti sa späť do pôvodného tvaru. Veľkú misu vymažte olejom a cesto, vytvarované do pravidelného bochníku, do nej vložte. Prikryte čistú utierkou a dajte kysnúť na teplé miesto. Cesto by malo kysnúť 90 - 120 minút, pokiaľ nezdvojnásobí svoj objem.

Po tejto dobe cesto opäť zarábajte a behom toho postupne prisypávajte nadrobno nasekané orechy, či môžete pridať hrozienka a iné sušené ovocie.

Menší plech s vysokým okrajom vymažte tukom. Z cesta vytvarujte 12 ks rovnako veľkých „buchtičiek“ a naskladajte ich do plechu. Prikryte utierkou a nechajte znova kysnúť na teplom mieste asi 45 minút.

Tesne pred pečením si z vody a múky spravte kašičku a pomocou zdobiaceho vrecka spravte na buchtičkách kríže. Najlepší je ísť vkuse a robiť medzery.

Trúbu nahrejte na 210°C a pečte 20 minút, pokiaľ buchtičky nebudú krásne zlaté.

Zatiaľ čo sa pečú, v malom hrnci rozohrejte 5 lyžíc zlatého sirupu (alebo medu). Akonáhle hot cross buns vyberiete, potrite ich sirupom. Pokiaľ nemáte, alebo nechcete použiť zlatý sirup či med, pred pečením buchtičky potrite rozšľahaným vajcom.