Ako na to
-
Rebrá osušte, potrite ich soľou a korením. Dajte na plech alebo do pekáča.
-
Nechajte v chlade odležať niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
-
Rúru rozohrejte na 100 °C.
-
Rebrá podlejte desaťstupňovým pivom, priklopte prikrývkou alebo alobalom a pečte do mäkka. Bude to trvať minimálne 6 - 8 hodín.
-
Do malého hrnca alebo panvice odlejte polovicu výpeku, pridajte korenie ZVERINA a malinový džem. Na silnom ohni redukujte, kým nevznikne hustá glazúra. Tou potom rebrá potrite. V túto chvíľu už ich pečte na horúcom vzduchu s grilom, pokiaľ nezozlatnu.
Jednoduché a dokonalé!!
Možno vás prekvapí dlhá doba pečenia. Pečiem takto mäso vždy zásadne v noci a výsledok je dokonalý a nemá ďaleko k chuti metódou SOUS-VIDE. Rebrá ani mäso sa nespečú a majú skvelú výraznú chuť.
Dobrú chuť! Davídek
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
2 balenia
Po 1 balení: Farmárska zmes BREZINA, Zverina.
Prejsť do košíka →
