Dnes varíme s Davídkom
Ako na to
PEČENÉ MASO
Cibuli zbavte slupky, nakrájejte nahrubo a dejte do pekáče. Maso posolte, vetřete do něj koření a položte kůží dolů na cibuli. Podlijte třešňovým pivem, přiklopte víkem,dejte do trouby a pomalu pečte, dokud maso není měkké. při teplotě 120 °C to trvá cca 6 hodin. Čim větší teplotu nastavíte, tím kratší bude doba pečení, ale maso se více vypeče.
Když je maso měkké, odklopte víko a slijte výpek. Maso nechte v troubě (na horkém vzduchu) zčervenat a dopečte tak, aby mělo zlatavou kůrčičku.
PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY
Řepu očistěte a v celku nebo nakrájenou na větší kusy dejte na plech pokapejte makovým olejem a upečte v troubě při teplotě 160 do měkka. Pak ji nechte vychladit a nastrouhejte na hrubém struhadle.
V pánvi nechte zredukovat červené víno s ANÝZEM. Vmíchejte povidla,makový olej,kousek másla,přidejte cibuli s výpekem z pečeného masa, dobře promíchejte a vše zapracujte do připravené vinné redukce.
Nyní vmíchejte nastrouhanou červenou řepu, šťávu z pomeranče dle chuti a vše do hladka rozmixujte ponorným mixěrem do konzistence hladkého polo-hustého pyré..Nechte 10 minut odpočinout a pyré dejte do plastové dávkovací láhve.
Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte na tuk.Z houskové knedlíku vytvořte pomocí vykrojovátek na cukroví libovolné tvary a ty lehce do zlatava opečte na másle na pánvi.
A jdeme kompletovat.
Z masa ukrojte asi dvoucentimetrové plátky.Na talíře naneste pomocí dávkovací láhve pyré ve tvaru jak se vám líbi,přeložte masem,přiložte opečené knedlíky a ozdobte vyškvařenou slaninou případně jedlými květy.
Výsledná prezentace jídla je jen na vaši fantazii případně viz, můj obrázek.Pečený bůček lze připravit tradičně a navíc jako dokonalý gurmánský zažitek se kterým rozhodně oslníte vašeho partnera či rodinu.Skvělá romantická či valentýnská večeře.
Dobrou chuť a dokonalý zážitek přeje Davídek.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
2 balenia
Po 1 balení: Aníz mletý, Trhané & sušené mäso.
Prejsť do košíka →
