Trhané hovězí s celerovo-bramborovým pyré

DEN PRVNÍ

Maso očistěte od blan, řapíkatý celer také. Nakrájejte celer asi na 5cm kusy, pokapejte ho olivovým olejem, posypejte směsí LUŠTĚNINKY OD SILVINKY a dejte do uzavíratelného sáčku.

Připravte si marinádu. Všechno koření, olej, víno, trochu soli a cibuli smíchejte a dejte také do uzavíratelného sáčku i s masem. Marinádu dobře vetřete do masa,uzavřete a vložte i s celerem do lednice.

DEN DRUHÝ

Maso dejte na plech, přelijte marinádou, podlijte 1 dcl vody a pomalu pečte přiklopené víkem při teplotě 125 °C cca 6 hodin, dokud se maso nerozpadá. Každou hodinu ho jednou přelijte výpekem.

Přibližně po 4 hodinách kolem masa naskládejte marinovaný řapíkatý celer a pečte společně.

Když je maso zcela měkké. celer z pekáče vyndejte a maso pomocí dvou vidliček roztrhejte na menší kusy. Smíchejte ho s výpekem a ještě nechte odklopené v troubě cca 1/2 hodiny dopéct.

PYRÉ

Brambory uvařte standardním způsobem, sceďte, přidejte k nim pečený celer a smetanu. Vše dobře promíchejte, vytvořte hustší pyré a nechte 10 minut odpočinout.

Trhané maso v pekáči dobře promíchejte a podávejte v hlubokých talířích položené na bramborovo-celerovém pyré.