Mrkvový krém s makovým karí

Mrkvu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Z jednej mrkvy urobte tenké prúžky pomocou škrabky na zeleninu.

V hrnci orestujte nastrúhanú mrkvu na kokosovom oleji.

Zalejte zeleninovým vývarom, nasypte korenie Makové karí, premiešajte a varte na miernej teplote približne 15 minút.

Tenké plátky mrkvy upečte na papieri na pečenie v rozohriatej rúre. Pečte cca 10 minút na 180 stupňov, kým z mrkvy nevzniknú zlatisté chipsy.

Arašidy nasekajte a na rozpálenej panvici opražte dozlata.

Uvarenú mrkvovú zmes rozmixujte ponorným tyčovým mixérom, vráťte do hrnca a prevarte.

Nalejte kokosové mlieko a opäť premiešajte. Prilejte šťavu z polovice limetky a ešte približne 5 minút varte. Ochuťte, osoľte podľa preferencií.

Polievku nalejte do tanierov, naservírujte s mrkvovými chipsami, praženými arašidmi a čerstvou chilli papričkou. Pokvapkajte makovým olejom alebo kokosovým mliekom.