Ako na to
Cibuľu nakrájajte na drobno a opražte na oleji domäkka. Následne pridajte očistenú, semienok zbavenú a na cca 3 cm veľké kocky nakrájanú tekvicu (hokkaido sa nemusí šúpať). Premiešajte a zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli všetky kúsky tekvice ponorené. Pridajte soľ, korenie a varte do mäkka.
Medzitým si pripravte chilli orechy. Solené kešu nasekajte na malé kúsky. Na panvici rozpustite kúsok masla, pridajte nasekané kešu orechy, štipku Chilli, premiešajte a za občasného miešania nechajte chvíľku pražiť, aby orechy zľahka chytili zlatistú farbu (pozor, aby ste ich nespálili, mohli by byť potom horké).
Keď tekvica zmäkne, všetko rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej zmesi. Pridajte kokosový krém, premiešajte, vráťte na sporák a ešte pár minút povarte. Podľa potreby dochuťte.
Servírujte s hŕstkou petržlenovej vňate alebo koriandra a s praženými kešu orieškami.
Dobrú chuť.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
