Potrebujeme
Polievka:
2 stredné žlté cibule
cca 2 lyžice oleja
1 stredná tekvica hokkaido
voda alebo zeleninový vývar pre ešte plnšiu chuť
soľ
1 lyžička korenia Garlic pepper
1 lyžica korenia Karí Ázia
1/2 lyžička Mletého zázvoru
1 plechovka kokosového krému (400 ml)
Pražené chilli orechy:
1 hrsť solených kešu orechov
1 kúsok masla
1 štipka Cayenského chilli
Garlic Pepper nakúpite tu
Kari Ázia nakúpite tu
Zázvor mletý nakúpite tu
Chilli cayenské nakúpite tu
Postup prípravy
1Cibuľu nakrájajte na drobno a opražte na oleji domäkka. Následne pridajte očistenú, semienok zbavenú a na cca 3 cm veľké kocky nakrájanú tekvicu (hokkaido sa nemusí šúpať). Premiešajte a zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli všetky kúsky tekvice ponorené. Pridajte soľ, korenie a varte do mäkka.
2Medzitým si pripravte chilli orechy. Solené kešu nasekajte na malé kúsky. Na panvici rozpustite kúsok masla, pridajte nasekané kešu orechy, štipku Chilli, premiešajte a za občasného miešania nechajte chvíľku pražiť, aby orechy zľahka chytili zlatistú farbu (pozor, aby ste ich nespálili, mohli by byť potom horké).
3Keď tekvica zmäkne, všetko rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej zmesi. Pridajte kokosový krém, premiešajte, vráťte na sporák a ešte pár minút povarte. Podľa potreby dochuťte.
4Servírujte s hŕstkou petržlenovej vňate alebo koriandra a s praženými kešu orieškami.
Dobrú chuť.