Krémová polievka z pečenej tekvice a koreňovej zeleniny

Rúru zohrejte na teplotu 200 °C.

Tekvicu umyte, očistite, rozkrojte na poloivicu a vydlabte vnútrajšok. Nakrájajte ju na polovičné kolieska. Batát očistite, ošúpte a nakrájajte na kolieska.

Tekvicu aj batát vložte do misy, pridajte kvapku olivového oleja, posoľte a dôkladne premiešajte, aby boli všetky kúsky pokryté olejom. Plech vysteľte papierom na pečenie a naskladajte na neho kúsky tekvice a batátu.

Dajte piecť do rúry. Pečte tak dlho, kým kúsky ľahko nechytia zlatistú farbu - na povrchu by sa mali začať tvoriť hnedé škvrnky. Potom vyberte z rúry.

Medzitým si pripravte zvyšnú zeleninu. Cibuľu nakrájajte na drobno, mrkvu a petržlen ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska.

Do väčšieho hrnca vložte ghí, nechajte ho rozpustiť. Pridajte nakrájanú mrkvu s petržlenom. Restujte dozlatista. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a opäť restujte domäkka.

Zmes zalejte vývarom (najskôr dajte 1,5 l, na konci prípadne zrieďte, ak bola polievka príliš hustá), pridajte korenie a nechajte variť do zmäknutia zeleniny. Potom odstavte zo sporáku.

Pridajte do hrnca upečenú tekvicu a batát a rozmixujte na hladkú konzistenciu. Ak by vám vadili drobné kúsky, môžete polievku ešte prepasírovať cez sitko.

Prilejte smotanu na varenie, premiešajte, vráťte na sporák a chvíľu prevárajte. Dochuťte podľa chuti a podávajte.