Plnené kalamáre na grile
Potrebujeme
1 kg stredne veľkých kalamárov
Náplň:
chápadlá z kalamárov
1/2 hrsti čerstvej petržlenovej vňate
5 strúčikov cesnaku
2 PL olivového oleja
soľ
6 plátkov taveného syra gouda
1/4 ČL GARLIC PEPPERU
Postup prípravy
1Kalamáre dobre vyčistite - hlavu s chápadlami oddeľte od tela, vyberte kosť a vnútornosti a opláchnite pod studenou vodou. Kalamáre musia byť prázdne a úplne čisté. Potom nechajte odkvapkať, aby neboli mokré.
2Pripravte si náplň. Chápadlá oddeľte od hlavy, nakrájajte ich na malé kúsky, prepláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. Takto pripravené kúsky chápadiel orestujte na olivovom oleji (cca 5 minút). Potom pridajte najemno nasekaný cesnak s petržlenovou vňaťou, zamiešajte a restujte asi 2 minúty. Nechajte vychladnúť.
3Do zmesi pridajte na kúsky nakrájaný tavený syr, soľ, GARLIC PEPPER a dobre premiešajte, aby sa všetko prepojilo.
4Pripravenou zmesou plňte kalamáre tak, aby boli naplnené približne do polovice (inak by vám náplň pri grilovaní vytiekla) - najlepšie vám to pôjde s čajovou lyžičkou. Kraje kalamárov uzavrite pomocou špáratka.
5Prichystané kalamáre potrite olivovým olejom a dajte na gril. Grilujte cca 5 minút z každej strany. Kalamáre nesmú byť na grile príliš dlho, inak budú príliš tvrdé a "gumené". Pri podávaní môžete pokvapať citrónom.