Šafranová torta s domácou citrusovou marmeládou

Maslo a mlieko dajte do hrnca, priveďte do varu a vsypte šafran. Znížte teplotu, aby sa zmes len prehrievala a nechajte na ohni ešte asi 5 minút. Mlieko behom tejto doby získa šafranovú chuť a výrazne žltú farbu. Hrniec stiahnite z ohňa a zmes nechajte dôjsť do izbovej teploty.

Teraz vezmite formu s priemerom 18 cm a jej dno a boky vyložte papierom na pečenie. Rúru rozohrejte na 165 °C.

Vajcia s cukrom a štipkou soli vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.

Obe múky a prášok do pečiva preosejte cez sitko (tým sa zmes prevzdušní a nebudú v nej hrudky) do vaječnej peny, pridajte tiež zmes mlieka a masla a premiešajte.

Nalejte do formy, uhlaďte cesto a pečte asi 45 minút. Vyskúšajte špajdlou, či už máte upečené, špajdla musí z cesta vyjsť suchá. Nechajte korpus vychladnúť a potom ho rozrežte na 3 pláty.

Mascarpone s cukrom a smotanou vyšľahajte na hladký krém (smotanu pridávajte postupne podľa potreby, čím viac jej bude, tým viac bude krém ľahký, ale zase nesmie byť tekutý).

Tortu ukladajte tak, že na prvý plát dáte 1/3 krému, rozotriete. Na krém roztriete ešte asi 2 lyžice domácej citrusovej marmelády a prikryjete ďalším plátom korpusu. Postup opakujte, opäť prikryjte poslednou časťou korpusu, na ktorú namažte už len krém a uhlaďte do roviny. Potom stačí podľa vkusu ozdobiť.

Tortu nechajte aspoň 2 hodiny (najlepšie však cez noc) v chladničke odležať a potom sa do nej už konečne pusťte! :))