Makové cupcakes s domácim slivkovým lekvárom a škoricou

2-3 hodiny pred pečením vytiahnite z chladničky maslo, vajcia a mlieko, aby suroviny mali izbovú teplotu (v zime alebo pokiaľ máte doma chladno aj 4-5 hodín vopred).

Formu na muffiny s priemerom 4-5 cm vyložte papierovými košíčkami. Rúru rozohrejte na 170 °C.

V mise šlahajte maslo s cukrom, kým sa nespoja. Potom po jednom zašľahajte všetky tri vajcia a každé vždy šľahajte asi minútu. V tejto chvíli začne byť zmes nadýchaná a zosvetlie.

Do inej misky preosejte múky, prášok do pečiva, soľ a premiešajte s makom.

Sypkú zmes pridajte spolu s mliekom do vaječného základu, premiešajte a naplňte papierové košíčky približne do 2/3 ich výšky.

Pečte 20-30 minút podľa toho, ako rýchlo pečie vaša rúra. Špajdlou vyskúšajte, či už je upečené. Nechajte vychladnúť.

Medzitým si pripravte krém. Mascarpone s medom vyšľahajte, aby bolo hladké, pridajte smotanu a šlahajte, kým zmes nezíska konzistenciu krému.

Na vrch každého muffinu vyrežte malú dierku a naplňte lekvárom.

Krém premiestnite do cukrárskeho sáčku so zdobiacou špičkou a cupcaky ozdobte. Nakoniec ich jemne posypte škoricou.