Ako na to
-
Rozohrejte rúru na 150 °C.
-
Vo veľkej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom (cukor by sa mal rozpustiť a zmes by mala mať bledo žltú farbu a byť hustá. Akonáhle máte žĺtky vyšľahané, prilejte smotanu, pridajte zrniečka z 1 VANILKOVÉHO STRUKU a asi ½ minúty ešte šľahajte.
-
Pripravte si 10 zapekacích misiek (s priemerom cca 9 cm) a cez sitko do nich nalejte pripravenú zmes (nemala by siahať až po okraj).
-
Naplnené misky vložte do veľkého hlbšieho pekáča. Do pekáča opatrne nalejte horúcu vodu tak, aby siahala asi do ¾ misiek. Voda sa nesmie dostať na krém do misiek.
-
Dajte do rúry a pečte 45-50 minút do stuhnutia (povrch krému jemne zozlatne).
-
Po upečení vyberte pekáč s miskami a nechajte krém vo vodnom kúpeli úplne vychladnúť. Následne vyberte misky s krémom z pekáča, utrite z nich vodu a dajte ich na 2 hodiny chladiť do chladničky.
-
Pred podávaním vyberte misky s krémom z chladničky. Na každý krém nasypte 1 ČL cukru a pomocou flambovacej pištole ich skaramelizujte dozlata. Krusta by mala byť krásne chrumkavá. Pripravené crème brûlée dajte ešte na 5 minút do chladničky stuhnúť a podávajte.
TIP: Krém si môžete pripraviť až dva dni vopred. Stačí, keď misku s krémom zakryjete potravinárskou fóliou a dáte do chladničky. Karamelovú krustu tvorte až tesne pred servírovaním.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
