Ako na to
V strednej miske zmiešajte korenie (MAROKO, MLETÝ ZÁZVOR A HARISSU), soľ, 2 PL olivového oleja a citrónovú šťavu. Pridajte kuracie stehná a premiešajte, aby boli stehná zmesou pokryté. Misku prikryjte potravinárskou fóliou a nechajte odležať v chladničke 2 - 3 hodiny.
Zohrejte vopred uvarený kurací vývar, pridajte do neho štipku šafránu a nechajte 3/4 hodiny odležať.
Rozohrejte rúru na 180 °C.
Kuracie stehná vyberte z marinády a utrite z nich korenie (pri pečení by sa spálilo). Do vyššej panvice dajte 1 PL olivového oleja a prudko na ňom opečte stehná z oboch strán (cca 3 minúty z každej strany). Opečené stehná dajte bokom na tanier.
Znížte teplotu a pridajte do panvice 1 PL olivového oleja. Orestujte cibuľu dozlata.
Pripravte si zapekaciu misu. Dajte do nej orestovanú cibuľu, na ňu naukladajte kuracie stehná, prilejte šťavu z mäsa, ktorá vytiekla na tanier a ostatnú marinádu.
Cukety, baklažány a paradajky nakrájajte na kocky alebo polmesiačiky a nasypte ich na kurča. Pridajte sušené slivky a olivy. Dochuťte soľou. Prilejte kurací vývar so šafránom. Zapekaciu misu zakryjte alobalom alebo zakryjte prikrývkou a dajte do rúry na spodný rošt.
Pečte cca 2 hodiny, pokiaľ zelenina nebude mäkká a kuracie mäso nebude odpadávať od kosti. Následne dajte obsah pekáča na servírovaciu misu.
Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou a plátkom citróna.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
6 balení
Po 1 balení: Maroko, Zázvor mletý, Harissa, Šafran 0,5 g, Šafran 1 g, Šafran 2 g.
Prejsť do košíka →
