Ako na to
V hlbšej panvici rozohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a upečte do sklovita.
Pridajte ryžu a zo všetkých strán orestujte. Zalejte vínom a nechajte na miernom plameni pomaly odpariť. Ryžu osoľte a okoreňte. Potom ju zalejte horúcim vývarom tak, aby bola ryža ponorená, pridajte šafran a zvoľna varte, kým sa tekutina neodparí. Často risotto premiešavajte. Pridajte ďalší vývar a znovu nechajte odpariť. Čím ďalej varíte, tým menšie dávky vývaru pridávajte.
Keď je ryža al dente a vývar odparený, dajte ju dole z ohňa a vmiešajte maslo a lyžicu olivového oleja. Nakoniec pridajte parmezán, premiešajte a ihneď servírujte.
A pokiaľ zbožňujete morské plody, šafranové risotto sa skvele hodí ku krevetám. Ani tie nieje ťažké pripraviť, stačí ich prudko opiecť na rozpálenom oleji a ozdobiť nimi výrazne žlté šafranové risotto.
Dobrú chuť :)
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
