Ako na to
-
Deň prvý:
-
Mäso očistite od blán, posoľte, votrite doň korenie Zverina a vložte do pekáča.
-
Cibuľu nakrájajte nahrubo, nasypte ju na mäso, zalejte bielym vínom, priklopte vrchnákom a odložte vychladiť do chladničky.
Deň druhý:
-
Mäso vytiahnite z nálevu. Na horúcej panvici mäso prudko zatiahnite zo všetkých strán a vložte späť do pekáča.
-
Slaninu nakrájajte na kocky a opražte. Pridajte cibuľu s mrkvou, horčicou, korením Sviečková & Na smotane a na štvrtiny nakrájaný citrón. Prilejte 200 ml vody a priveďte k varu.
-
Všetko nalejte na mäso v pekáči, prikryte vrchnákom a dajte na 90 minút do vyhriatej rúry na teplotu 180 stupňov.
-
Keď mäso zmäkne, vytiahnite ho z rúry a odložte bokom odpočinúť. Zeleninu vráťte späť do hrnca a vyberte citrón.
-
Pridajte obe smotany a všetko do hladka rozmixujte tyčovým mixérom.
-
Dochuťte soľou, citrónovou šťavou, prípadne doslaďte cukrom a nechajte 15 minút odpočinúť.
-
Mäso nakrájajte na tenké plátky, dajte na tanier, a podávajte s omáčkou a žemľovými alebo karlovarskými knedličkami.
Toto jedlo možno vyzerá zložito, ale rozhodne to tak nie je. Uvarte si toto jedlo podľa nášho receptu, alebo napríklad aj s obmenou v rámci iného druhu mäsa. Určite si ho obľúbite (králik, hovädzie stehno či srdce).
Pravá česká klasika, ktorú si pamätáte od vašich babičiek.
Dobrú chuť.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
