Dnes varíme s Davídkom
Jídlo známe pod pojmem "kari" je nekonečný prostor pro pestré ingredience. Základ vždy tvoří omáčka se zeleninou, kterou můžete doplnit o bílkovinu. V asijských restauracích se běžně setkáte s vege verzí s tofu. Aby byl výsledek dokonalý, doporučuji zeleninu zachovat svěží, křupavou a kokosové mléko vybrat co nejkvalitnější. Na chuti je to znát.
Idem variť
Ako na to
Jako první si dejte vařit základ na omáčku. Nakrájenou cibuli orestujte na oleji nebo ghí do zlatova. Přidejte protlak a krátce orestujte. Vsypte koření, zázvor a zalijte zeleninovým vývarem. Ochuťte sojovou omáčkou, lžící cukru a vařte na mírném stupni pod pokličkou do rozvaření cibule alespoň 20 minut.
Lilek nakrájejte na kostičky, malé žampiony na čtvrtky. Promíchejte s trochou oleje a dejte péct na nepřilnavém plechu do trouby na 190° do zezlátnutí. Asi 25 minut.
Základ na omáčku rozmixujte do hladka, vlijte kokosové mléko a opět promixujte. Chuť zvýrazněte citronovou šťávou. Do omáčky přidejte kousky upečeného lilku a žampionů.
Směs servírujte v hlubokém talíři a každou porci ozdobte zeleným hráškem. Podávejte s basmati rýží nebo chlebovými plackami typu "naan".
TIP
Kostičky lilku pečte včetně slupky. Mohli byste jej spolu se žampiony upravit i na pánvi, příprava v troubě má však 2 výhody. Díky pečení slupka lilku lépe změkne a nemusíte stát u plotny.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
