Ako na to
Mäso nechajte v celku a prudko ho zatiahnite v rozpálenom hrnci. Zalejte vodou, osoľte a pridajte korenie Nesoldík. Varte cca 1,5 hodiny, pokiaľ nebude mäso mäkké.
Repu očistite, nakrájajte na kocky, pridajte soľ, lyžicu octu, aníz, zalejte vodou a varte do polo mäkka.
Zeleninu očistite, cibuľu a kapustu nakrájajte na drobno, koreňovú zeleninu, zemiaky a rajčiny na kocky. V panvici na oleji začnite restovať cibuľu, koreňovú zeleninu, zemiaky a nakoniec kapustu a rajčiny.
Keď je mäso mäkké, sceďte vývar priamo do zeleniny. Dolejte vodou a varte, pokiaľ nie sú zemiaky a zelenina mäkké.
Mäso nakrájajte na väčšie kocky a vložte späť do polievky. Pridajte uvarenú červenú repu aj s vodou, v ktorej ste ju varili. Prehrejte všetko spoločne ešte niekoľko minút na miernom plameni. Dochuťte do sladko-kysla (soľ, ocot, cukor).
Boršč sa robí vždy minimálne z 2 druhov mäsa. Chuť aj farbu mu dáva červená repa, nikdy sa nezahusťuje a je veľmi výdatný a zdravý.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
