Ázijský šalát s papájou a krevetami
Potrebujeme
Zálievka:
1 šťava z jednej limetky
kôra z jednej limetky
1 PL rybí omáčky
2 PL trstinového cukru
štipka Cayanského chilli
štipka korenia CARIBIC
5 rozdrvených papájových semienok
Šalát:
väčšia štvrtina papáje
1/2 balíčka uvarených tenkých ryžových nudlí
2 väčšie alebo 3 stredné mrkve
1/2 červené cibule
240 g lúpaných kreviet
4 strúčiky cesnaku
štipka Drveného chilli
štipka korenia CARIBIC
olej na restovanie
Na doladenie:
hrsť nasekaných pražených arašídov
čerstvý nasekaný koriander
čerstvá červená chilli paprička
Chilli cayenské nakúpite tu
Chilli drvené nakúpite tu
Caribic nakúpite tu
Caribic nakúpite tu
Postup prípravy
1Orestujte krevety z každej strany cca 2 minúty na kvapke oleja s Drveným chilli, štipkou korenia CARIBIC a nadrobno nasekaným cesnakom.
2Do dvoch hlbokých tanierov alebo misiek dejte na spodok uvarené ryžové nudle. Na ne nakrájanú papáju, na menšie nudličky nakrájanú mrkvu, na tenké pásiky nakrájanú cibuľu a na to restované krevety.
3V miske alebo šálke zmiešajte limetkovú šťavu, limetkovú kôru, rybiu omáčku, cukor, soľ, štipku korenia CARIBIC, rozdrvené papájové semienka a Chilli. Chuť by mala byť kyslá, ale zároveň slaná, korenistá a sladká.
4Hotovú zálievku nalejte na šalát. Šalát ozdobte nasekanými arašidmi a koriandrom. Môžete pridať nasekanú červenú chilli papričku.