Ako na to
-
V mise vyšľahaj žĺtky s cukrom a maslom na najvyššom stupni do peny. Pridaj kakao a zašľahaj, potom zašľahaj smotanu.
-
Z bielkov so štipkou soli vyšľahaj tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešaj do žĺtkovej peny. Pridaj múku zmiešanú s kypriacim práškom, mletou citrónovou kôrou a vanilkovým cukrom a zľahka primiešaj do cesta. Nakoniec do hladkého cesta vmiešaj plátky mandlí.
-
Cesto nalej do vymastenej a múkou vysypanej formy. Barančeka daj do predhriatej rúry a peč pri 160 °C približne 55 minút. Prepečenie vyskúšaj špajdľou. Ak na špajdli zostane cesto, peč dlhšie.
-
Barančeka nechaj vo forme vychladnúť. Potom ho opatrne vyklop, môžeš ho pocukrovať a okolo krku uviazať mašličku z čipky alebo stuhy.
