Potrebujeme
20 g ľanovej múky ＋ 30 ml vody
150 g cukety
5 cm kúsok čerstvého zázvoru (môžete použiť menej) alebo 1 a 1/2 kl mletého zázvoru
2 vajcia
50 g trstinového cukru, trstinovej melasy alebo datľového sirupu
70 g tahini
20 ml slnečnicového oleja
85 g mandľovej múky
65 g hladkej pohánkovej múky
1 a 1/2 kl sódy alebo 1 prášok do pečiva
štipka soli
1 kl škorice ＋ na posypanie
1/2 kl kurkumy
štipka muškátového oriešku
1 väčšie jablko, hrušku alebo sušené ovocie... (celkom 150-200 g ovocia)
Zázvor mletý nakúpite tu
Škorica mletá nakúpite tu
Muškátový orech mletý nakúpite tu
Kurkuma nakúpite tu
Postup prípravy
1Rúru rozohrejte na 175°C a formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
2Ľanovú múku zmiešajte s vodou a nechajte nejakú dobu odstáť, aby napučala.
3Cuketu aj zázvor nastrúhajte najemno. Cuketu vyžmýkajte.
4V mise zmiešajte ľanový sliz, cuketu, zázvor, sladidlo, tahini a olej.
5V inej mise zmiešajte všetky suché ingrediencie a vmiešajte k tým tekutým.
6Jablko (alebo iné ovocie) zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Tie potom vmiešajte ručne do cesta.
7Cesto rozdeľte do 12 formičiek a vrch trošku posypte škoricou.
8Pečte 25 minút, kým nezozlatnú (radšej vyskúšajte špajlou, tá musí vyjsť z cesta suchá a čistá).
Servírujte najlepšie ešte vlažné na raňajky s čiernym čajom. Dobrú chuť :)