Domáce šišky

Vyberte maslo z chladničky, aby stihlo zmäknúť.

Pripravte si kvások - do misky nalejte vlažné mlieko, nadrobte kvasnice a pridajte cukor. Všetko premiešajte tak, aby vznikla hladká tekutá zmes. Kvások nechajte v teple vykysnúť, až kým nezdvojnásobí svoj objem.

Do veľkej misy preosejte múku, prisypte soľ, citrónovú kôru, cukor a všetko spolu premiešajte.

Potom pridajte do misy so suchými ingredienciami žĺtky, smotanu, rum a kvások. Dôkladne všetko premiešajte a vypracujte cesto.

Po lyžiciach pridávajte zmäknuté maslo a postupne ho zapracujte do cesta.

Keď bude cesto hladké a elastické, prikryte misu suchou utierkou a nechajte cesto vykysnúť (cca hodinu), kým nezdvojnásobí objem.

Cesto vyklopte z misy na mierne pomúčenú dosku a zľahka ho premieste. Potom ho vyvaľkajte na plát, hrubý asi 0,5 cm.

Pomocou pohára alebo vykrajovačky vytvarujte rovnako veľké kolieska.

Vykrojené kolieska naplňte ovocným džemom, čokoládou alebo nutelou, zavite a nechajte 15 min odležať.

Vo veľkom hrnci zohrejte olej na teplotu 180°C (rovnakú teplotu by ste mali udržiavať aj počas samotného pečenia).

Šišky opatrne, pomocou stierky alebo obracačky, vkladajte do horúceho oleja tak, aby sa navzájom nedotýkali (podľa veľkosti hrnca).

Šišky opečte v oleji cca 2 minúty do zlatista z každej strany. Obracajte a vyťahujte dierkovanou naberačkou, aby odtiekol zbytočný olej.

Upečené šišky vyberte a ukladajte na tanier s papierovým obrúskom a nechajte chvíľku odpočinúť (cca 2 min).

Nakoniec posypte šišky práškovým cukrom a nechajte vychladnúť.