🇺🇸 Valentýnské cupcakes

Máslo, vejce a podmáslí vytáhněte z lednice alespoń hodinu před pečením, aby došli pokojové teploty. Těsto by se jinak mohlo srazit.

Čokoládu rozpusťe ve vodní lázni a vylijte na plech vyložený pečícím papírem. Uhlaďte čokoládovou plochu do roviny a ještě za tepla ji posypejte dobrotami dle své chuti včetně pár vloček soli. Nechte ztvrdnout a poté krájejte do požadovaných tvarů (kolečka, srdíčka, nebo jen efektní "lámanka").

Plech na muffiny si vyložte papírovými košíčky a troubu si předehřejte na 180°C.

Vyšlehejte máslo s cukrem dohladka a poté zašlehejte vejce.

V míse smíchejte všechny sypké suroviny, kromě sody dohromady a spolu s podmáslím pečlivě vmíchejte do tekuté směsi. Nakonec do těsta přidejte ocet a sodu, nasekanou čokoládu a maliny a promíchejte.

Těsto plňte do 3/4 muffinových košíčků a pečte asi 15 - 20 minut. Jestli jsou upečené vyzkoušejte špejlí (musí z těsta po zapíchnutí vyjít čistá a suchá). Před zdobením je nechte úplně vychladnout.

Krém: Krémový sýr a mascarpone v teplotě rovnou z ledice vyšlehejte s ostatními ingrediencemi do hladkého krému. Tím naplňte zdobící sáček a zdobte vychladlé muffiny. Do každé pak zapíchněte kousek zdobené čokolády a případně dozdobte rozdrobenými lyofilizovanými malinami, či jinými zdobítky dle vaší fantazie.