Ako na to
-
Nachystejte si 6 malých skleniček a dobře je umyjte.
-
Čokoládu nalámejte na menší kousky a rozpusťte ve vodní lázni. Nechejte mírně zchladnout a až dosáhne teploty zhruba 45 – 50°C (bude vás hřát do prstu, né pálit, ale zároveň nesmí být moc studená, aby se v ní nevytvořily hrudky čokolády), přidejte žloutky a pořádně promíchejte.
-
Bílky šlehejte se špetkou soli a až budou téměř vyšlehané, přisypejte cukr a šlehejte asi 5 minut, až bude sníh lesklý, pevný a špičky sněhu se téměř nebudou ohýbat.
-
Do směsi čokolády a žloutků ručně přimíchejte čtvrtinu bílků. Poté přidejte zbylé bílky a velmi opatrně promíchávejte, dokud pěna nebude mít stejnorodou konzistenci. Pěnu nepřemíchejte, tím by ztratila svůj objem a onu nadýchanost, o kterou právě jde.
-
Rovnoměrně naplňte do skleniček a nechejte chladit alespoň 3 hodiny, klidně ale ještě déle.
Dobrou chuť :)
