Telecí vývar s italskými conchiglioni plněnými masem
Potrebujeme
2 kg hovězího masa (žebra, krk, hrudí, morkové kosti)
2 vetší mrkve
1 cibule
2 petržele
kousek řapíkatého celeru
1 ČL NESOLDÍKA
5 BOBKOVÝCH LISTŮ
2 ČL LIBEČKU
4 kuličky ČERNÉHO PEPŘE
1 PL sádla
sůl
Plněné těstoviny
italské těstoviny conchiglioni (velké mušle)
250 g obraného masa z vývaru
strouhanka podle potřeby
1 PL rýžové krupice
2 PL PAŽITKY
1 ČL koření GARLIC PEPPER
1 PL LIBEČKU
špetka soli
2 vejce
1 nadrobno nasekaná jarní cibulka
Ligurček nakúpite tu
Bobkový list celý nakúpite tu
Pažítka nakúpite tu
Nesoldík nakúpite tu
Garlic Pepper nakúpite tu
Korenie čierne celé nakúpite tu
Postup prípravy
Vývar:
1Maso i zeleninu zprudka opečte v hrnci na kapce oleje,přeložte na plecha dejte i se zeleninou péct asi 40 minut.na teplotu 150 stupňů celsia.Pak maso i zeleninu přemístěte do většího hrnce,zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
2Přidejte koření,sůl a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.
3Když je maso měkké, vývar sceďte,maso oberte a dejte do misky.
Plněné těstoviny
4Maso z misky nasekejte na jemno,všechny suroviny i koření smíchejte dohromady a vypracujte hustší masovou fáš,.
5Do suchých těstovin(mušlí) natlačte masovou fáš a dejte vařit vodu.
6Když voda vaří tak ji osolte a vařte,dokud vám těstoviny a masem nevyplavou.
7Uvařené mušle dejte do talířů,zalejte vývarem a ozdobte čerstvou pažitkou..
Skvělá slavnostní polévka tak trochu jinak do které se prostě zamilujete.
Dobrou chuť Davídek