Tradičné veľkonočné pletence

Pripravte si kvások. Droždie a lyžičku cukru spoločne v menšej miske rozpučte vidličkou a potom rozmiešajte na kašu. Zalejte 100 ml vlažnej smotany, primiešajte lyžicu múky a nechajte chvíľu narásť kvások.

Všetky ostatné suroviny vložte do misky. Maslo aj žĺtky by mali mať izbovú teplotu, zvyšnú smotanu použite vlažnú, aby si zjednodušili kysnutie cesta. Do vzniknutej zmesi pridajte kvások a premiešajte. Vypracujte hebké, skoro nelepivé cesto. Cesto následne mieste aspoň 5-10 minút, kým nebude cesto hladké a pružné ako plastelína.

Prepracované cesto sformujte do tvaru gule, uložte do misy, prikryte fóliou a nechajte približne hodinu kysnúť. Keď nakysne zdvojnásobní svoj objem. Potom cesto vyklopte na dosku, opäť prepracujte a vytlačte z neho vzduch. Rozdeľte ho najprv na štvrtiny, potom na osminy a nakoniec na 24 rovnakých dielov.

Z každého dielu vyvaľkajte valček dlhý približne 20-25 cm a tenký ako malíček. Stočte do uzlíkov a ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie – uvedený počet sa zmestí na 2 plechy.

Zamotané uzlíky potrite vajcom rozšľahaným s 2 lyžicami vody a nechajte ešte 20 minút trochu kysnúť. Rúru zatiaľ rozohrejte na teplotu190 stupňov.

Vykysnuté uzlíky znovu potrite vajíčkom a vložte do rúry. Pečte 15 minút, kým výrazne nakysnú, zozlatnú a spevnia svoj tvar. Odporúčame piecť len jeden plech, nie dva naraz.