Ako na to
DEŇ PRVÝ
Mäso zbavte tuku, nakrájajte na cca 150g plátky, posoľte a vyklepte na tenko. Posypte zmesou Živánska a potrite horčicou. Naskladajte do misky, zalejte mliekom a nechajte v chladničke do druhého dňa.
DEŇ DRUHÝ
Na kvapke oleja začnite restovať nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte do zmäknutia. Pridajte štipku soli a rasce a odstavte.
Na rozpálenom oleji zatiahnite plátky mäsa a potom stiahnite plameň. Pomaly dopekajte, pokiaľ mäso nezmäkne. Potom na neho nasypte karamelizovanú cibuľu a ešte chvíľu pečte spoločne. Potom odstavte.
Žemle rozkrojte na polovicu ako na burger a chvíľu ich pečte na horkej suchej panvici. Žemle potrite horčicou, položte na ne mäso s cibuľou a preložte druhou opečenou žemľou.
Cigánska pečienka je jedným z najznámejších slovenských jedál na jarmokoch, každý Slovák ju pozná a robí si ju podľa seba. Základ je stále rovnaký - mäso, žemľa, cibuľa a horčica. Proste taký slovenský burger.
Dobrú chuť praje Davídek!
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
2 balenia
Po 1 balení: Živánska, cigánska, Rasca česká drvená.
Prejsť do košíka →
