Zapečený romanesco s parmezánem a šafránem

1Romanesco umyjte a nakrájejte na růžičky. Vařte v osolené vodě 8 minut.

2Mezitím rozšlehejte vejce se smetanou, parmezánem, moukou a solí.

3Troubu předehřejte na 190°C. Růžičky květáku dejte do zapékací mísy a zalejte smetanou. Nahoru dejte ještě kousek másla na zjemnění. Vložte do trouby a pečte asi 15 minut.

4Připravte si šafránovou vodu. Šafrán zalejte trochou horké vody a nechte louhovat 10 minut.

5Po 15 minutách polejte zapečené romanesco šafránovou vodu a posypte ještě trochou parmezánu. Pečte dalších 5 minut.

Dobrou chuť. :)