Ako na to
Pripravte si kvások. Mlieko zohrejte tak aby bolo teplé, ale nie horúce (keby ste dali do horúceho mlieka droždie, tak by ste zabili kvasinky a cesto by vám nevykyslo). Do teplého mlieka pridajte rozdrobené droždie. Poprašte múkou, pridajte štipku cukru a nechajte kvások zdvojnásobiť svoj objem.
Do misy dajte múku, kvások, soľ, 2 lyžice olivového oleja, pivo a vypracujte cesto. Cesto spracovávajte najmenej 10 minút. Občas ním hoďte o pracovnú dosku a spracovávajte kým cesto nebude poriadne spracované. Správne vypracované cesto spoznáte tak, že sa nelepí a je vláčne. Ak sa cesto stále lepí, pridajte trochu múky. Naopak ak je veľmi tuhé, pridajte trochu piva.
Z vypracovaného cesta urobte guľu a dajte ju do misy vymastenej olejom. Cesto nechajte najmenej hodinu kysnúť.
Nakysnuté cesto rozdeľte na menšie kúsky, do ktorých jemne zapracujte na štvrtinky nakrájané olivy s nivou a vytvorte tvar tyčiniek cca 2-3 cm hrubé.
Tyčinky pečte 15 - 25 minút v rozohriatej rúre na 200 °C. Keď sa tyčinky zafarbia do zlatohneda, ich kôrka bude chrumkavá, sú hotové.
