Tagliatelle s 'hubovým' baklažánom
Potrebujeme
2 pl olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 kl rozmarínu
1 a 1/2 kl šalvie
2 kl korenia Hubár
500 g baklažánu
50 g baby špenátu
200 g mäkkého kozieho syra
soľ, čierne korenie
tagliatelle
zrelá hruška
parmezán
vlašské orechy
balzamikový ocot
olivový olej
čierne korenie, soľ
Postup prípravy
1Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
2Medzitým rozohrejte vo veľkej panvici olej. Nadrobno nakrájajte cesnak a spolu s rozmarínom a šalviou ho minútku restujte, kým nezačne rozvoniavať.
3Baklažán nakrájajte na tenké polkolieska, pridajte do panvice, zasypte Hubárom a na stredný výkon pečte kým nezozlatne. Priebežne premiešavajte, nech sa neprilepí ku dnu.
4Odstavte zo sporáku, vmiešajte špenát a rozdrobený kozí syr. Keď špenát zvädne a syr sa rozpustí, podľa chuti osoľte a okoreňte. Keď je omáčka veľmi suchá, pridajte trošku vody.
5Do omáčky zľahka vmiešajte cestoviny a servírujte s niekoľkými plátkami hrušky, posypané syrom, nasekanými orechami, ochutené a pokvapkané trochou oleja a octu.
Dobrú chuť, stojí to za to! :)