Obalované karbanátky ze sojového masa ve stylu holandských řízků
Potrebujeme
200 g sojového granulátu
900 ml zeleninového vývaru
4 lžíce kvalitní sojové omáčky
100 g nastrouhaného tvrdého sýra
2 vejce
4 lžíce oleje
2 ČL koření NEMASO
Kukuřičná strouhanka na doladění konzistence podle potřeby
Sůl dle chuti
Na trojobal vejce, hladkou mouku, strouhanku
Olej na smažení
Postup prípravy
1Sojový granulát v hrnci zalijte vývarem, ochuťte sojovkou a vařte asi 15 minut. Nechte trochu vychladnout a důkladně z něj vymačkejte tekutinu, aby byl schopný nasát další chutě.
2Promíchejte s olejem, přidejte koření a osolte dle chuti. Přidejte vejce, nastrouhaný sýr a hmotu nechte vychladit a odelžet v lednici.
3Tvořte menší karbanátky. A obalte v trojobalu jako řízky.
4Smažte z obou stran do zlatova na oleji nebo přepuštěném másle Ghí. Podávejte se šťouchanými petrželovými bramborami.
TIP
Jak se vyhnout smažení na pánvi? Pokud vlastníte horkovzdušnou fritézu, můžete karbanátky osmažit v ní. Stačí je po obalení postříkat olejem a horkým vzduchem usmažit do zlatova. Další možností je upéct karbanátky v troubě na nepřilnavém plechu potřeným olejem.