Oslavujeme nový web – darček čaká na teba! Kód NOVYWEB = 12 % zľava na všetko.
Zákaznícka podpora:info@davidkovokoreni.cz
    Domov / Recepty / Bez mäsa / Hráškové rizoto s bielym vínom a parmezánom

    Hráškové rizoto s bielym vínom a parmezánom

     

    Rizoto alebo v tomto prípade skôr „risotto“? Vychádza totiž z tradičného talianskeho postupu, kedy sa ryža postupne zalieva vývarom, kým nevznikne krémové risotto s pevnými zrnkami ryže. Jednoducho zabudnite na rozvarenú ryžu a užite si jednoduché jedlo doplnené lahodnou chuťou bieleho vína a parmezánom. Dodržte pri varení presný postup a budete milo prekvapení.


    počet osôb
    4

    čas prípravy
    10 min. príprava
    15 varenie

    obtiažnosť
    jednoduché

    druh jedla
    Bez masa

    Potrebujeme

    270 g guľatozrnnej ryže na risotto (carnaroli alebo arborio)
    200 g mrazeného hrášku
    1 menší pór
    100 g parmezánu (alebo Grana padano)
    1 liter zeleninového vývaru
    1 pohár suchého bieleho vína
    2 ČL korenia HRÁŠKOVÉ KORENIE
    soľ podľa chuti
    olivový olej

    Hráškové korenie nakúpite tu

    Postup prípravy

    1V hlbšej panvici krátko orestujte na olivovom oleji nadrobno nakrájaný pór. Pomaličky a opatrne, len kým nezmäkne. Prisypte ryžu a chvíľu miešajte tak, aby sa každé zrnko obalilo olejom. 

    2Prilejte suché biele víno, premiešajte a po chvíli varenia pridajte 2 naberačky vývaru. Keď sa tekutina odparí, opäť pridávajte po naberačkách ďalší vývar, kým ho celý nespotrebujete. 

    3Ochuťte HRÁŠKOVÝM KORENÍM, prisypte hrášok a 2 minúty zohrievajte.  

    4Na záver vmiešajte na jemno nastrúhaný parmezán a dolaďte konzistenciu tak, aby bolo rizoto vláčne a krémové.  

    Tip: pre jemnejšiu chuť môžete na konci varenia pridať kúsok masla.

    Dobrú chuť. 

    Predchádzajúci článok Ďalší článok