Frittata muffiny s koreňovou zeleninou
Potrebujeme
9 vajec
120 ml mlieka
soľ, korenie
hrsť špenátu (asi 25 g)
450 g rôznej zeleniny vhodnej na pečenie (mrkva, zeler, petržlen, cuketa, brokolica, batáty, zemiaky...)
2 lyžice rastlinného oleja
100 g fety
2 lyžice bazalkového pesta
forma na muffiny
papier na pečenie
Postup prípravy
1Trúbu si nahrejte na 200°C. Zeleninu očistite a nakrájajte na malé kúsky. Kvapnite do nej olej, osoľte, okoreňte, premiešajte, aby bola dobre pokrytá a rozprestrite ju na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte ju 25 - 30 minút, než bude mäkká a zlatá.
2Formu na muffiny vyložte papierom na pečenie.
3Vajcia vyklepte do misy a pridajte k nim mlieko, podľa chuti osoľte, okoreňte a prešľahajte, nech sa zmes dobre prepojí.
4Špenát nahrubo nakrájajte a rozdeľte do jednotlivých košíčkov formy spolu s pečenou zeleninou a nadrobenou fetou. Na každú takto vzniknutú porciu nalejte vaječnú zmes a formou ľahko poklepte o podložku, aby stiekla dolu medzi zeleninu. Na vrch dajte po pól lyžičky pesta.
5Pečte v trúbe vyhriatej na 175°C asi 20 minút, alebo než zozlatne a vajcia spevnejú. Vyberte z trúby a nechajte vo forme trochu vychladnúť.
Dobrú chuť :)