Cviklový quiche

Všetky suché suroviny na cesto dajte do mixéra a rozmixujte do konzistencie hrubej múky.

Pridajte maslo a mixujte, kým sa všetko spojí. Potom postupne prilejte 4 lyžice studenej vody a mixujte, až vznikne lepkavé cesto.

Cesto vytvraujte do gule a dajte aspoň na 30 minút odpočívať do chladničky.

Rúru rozohrejte na 180 ° C a vymažte koláčovú formu s priemerom 22cm.

Vychladnuté cesto rozbaľte. Položte do formy a rovnomerne uhlaďte, aby pokrylo dno aj steny formy. Dno cesta popichajte vidličkou a korpus dajte piecť asi na 12 minút alebo kým zozlatne a mierne sa spevní.

Vyberte z rúry, odložte bokom a teplotu v rúre znížte na 170 ° C.

Cviklu oškriabte, nastrúhajte na jemno a dajte bokom. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky, cesnak nadrobno.

V panvici rozohrejte olej a spolu s tymiánom dajte cibuľu a cesnak do panvice. Restujte zľahka vmiešame, aby cibuľa zmäkla, ale cesnak nezhorkol. Potom odstavte szo sporáku.

Mätu pokrájajte nahrubo a pridajte ju do panvice, rovnako ako listy špenátu. Pokvapkajte octom a medom a premiešajte ešte teplú zmes, aby listy zavadly.

Podľa chuti osoľte a okoreňte a dajte stranou.

Vajce rozbite do misky, prilejte mlieko a rozšlahajte. K vaječnej zmesi pridajte zeleninu a premiešajte.

Na dno korpusu rozprestrite cviklu a na ňu nalejte zeleninovú náplň. Na povrch rozdrobte kozí syr. Orechy nasekajte nahrubo a posypte nimi quiche. Pokvapkajte medom a dajte piecť na 30 - 45 minút.

Quiche vyberte z rúry a pred krájaním ho nechajte trochu vychladnúť.