🇫🇷 Špenátový quiche s fetou

Všechny suché suroviny na těsto dejte do mixéru a rozmixujte do konzistence hrubé mouky.

Přidejte máslo a promixujte, až se vše spojí. Pak postupně přilijte 4 lžíce studené vody a pulzy mixujte, až vznikne lepkavé těsto.

Těsto vytvraujte do koule a dejte alepsoň na 30 minut odpočívat do lednice.

Troubu předehřejte na 180 ° C a vymažte koláčovou formu o průměru 22cm.

Vychlazené těsto rozbalte. Položte do formy a rovnoměrně uhlaďte, aby pokrylo dno i stěny formy. Dno těsta propíchejte vidličkou a korpus dejte péct asi na 12 minut, nebo než zezlátne a lehce se zpevní.

Vyndejte z trouby, odložte stranou a teplotu v troubě snižte na 170 ° C.

Mezitím si připravte náplň - olej rozehřejte na pánvi na střední výkon. Jarní cibulku a česnek nakrájejte nadrobno, dejte do pánve spolu s oreganem a chilli a restujte asi 5 minut, nebo než cibulka zvláční. Sejměte ze sporáku, vmíchejte špenát, dokud je směs ještě horká, aby zavadnul, podle chuti osolte, opepřete a odložte stranou.

Vejce rozklepněte do mísy, přidejte mléko, muškátový oříšek a prošlehejte ať se vše propojí. Do směsi rozdrobte fetu, přidejte zeleninu a vše dobře promíchejte.

Náplň rozprostřete do předpečeného korpusu a quiche pečte asi 30 minut, nebo až náplň zpevní a zezlátne. Hotový koláč vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout, než ho vyjmete z formy a začnete krájet.