🇬🇧 Lemon curd
Potrebujeme
3 - 4 žĺtky (podľa veľkosti)
70 g krupicového cukru
6 PL citrónovej šťavy
kôra z 2 citrónov (nastrúhaná najemno)
50 g masla (v izbovej teplote)
Postup prípravy
1Citróny dobre umyte a kôru nastrúhajte najemno. Dajte pozor, aby ste strúhali len žltú časť kôry (biela vrstva je horká a krém by nebol dobrý).
2Do hrnce napusťte vodu (približne do dvoch tretín). Do malého kastrólu dajte všetky ingrediencie, umiestnite ho nad vodnú hladinu a vo vodnej kúpeli zahrievajte zmes za stáleho miešania tak dlho, pokiaľ nezhustne. Potom odstavte zo šporáku a nechajte vychladnúť.
3Pripravený krém ihneď použite alebo ním naplňte poháre, uzavrite ich viečkom a skladujte v chladničke (takto vydrží cca 10-14 dní).
Z tohoto množstva budete mať cca 1 hrnček lemon curd.