Gravlax

Zmiešajte si cukor so soľou, korením a kôprom.

Lososa zbavte kože a pripravte si tak krásny čistý filet. Prípadné kosti vyberte pinzetou von.

Na kuchynskú linku si dajte potravinársku fóliu a rovnomerne ju posypte polvicou soľnej zmesi. Na tú položte lososa a zasypte opäť zmesou. Potom to všetko dôkladne zabaľte do fólie tak, aby nič nemohlo pretiecť. Takto zabaleného lososa dajte na 1 - 3 dni do chladničky. Po prvom dni bude losos marinovaný, ale stále mäkký a skôr surový. Ďalšie dni sa bude losos vďaka soli viac vysušovať, mäso bude pevnejšie a slanšie. Vyskúšajte sami, v akom štádiu marinovania chutí najviac vám.

Lososa potom nafiletujte na tenké plátky a podávajte s dobrotami zo seznamu, poliaté horčicovou omáčkou, ktorú získate zmiešaním všetkých surovín na ňu. Stojí to za to!