Slaninové knedličky
Potrebujeme
200 g prerastenej slaniny
200 g údenej slaniny
8 starších rožkov
10 ks bieleho toastového chleba
malý hrnček mlieka
3 cibule
3 ČL zmesi ZEMIAČIK
1 ČL solamylu alebo zemiakového škrobu
3 vajcia
2 PL SUŠENEJ PAŽITKY alebo hrsť čerstvej pažítky
soľ
Postup prípravy
1Cibuľu očistite a nakrájajte nahrubo. Slaninu aj údenú slaninu nakrájajte na menšie kocky. Rožky rozrežte najskôr pozdĺžne a následne na väčšie kocky. Toastový chlieb nakrájajte na asi 1 cm veľké kocky. Oddeľte bielky od žĺtkov a bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Rožky poukladajte na plech a pečte v rúre dozlata.
2Slaninu vyškvarte na tuk, na ňom dozlata orestujte cibuľu. Pridajte na kocky nakrájanú údenú slaninu, zarestujte a všetko nechajte vychladnúť. Trošku cibule si odoberte a odložte bokom na ozdobenie. V miske zmiešajte mlieko, žĺtky, nakrájaný toastový chlieb, pažítku, koreniacu zmes ZEMIAČIK a škrob. Následne pridajte slaninu a cibuľu, nakoniec opečené rožky s vyšľahaným snehom. Dôkladne premiešajte a nechajte odpočinúť aspoň 10 minút.
3Z cesta vytvarujte valčeky a varte ich cca 25 minút v pare. Po vytiahnutí ich potrite roztopeným maslom a podávajte s kapustou a karamelizovanou cibuľkou.
Dobrú chuť.