Bramborové knedlíky

Brambory uvařte den dopředu.

Polovinu brambor nastrouhejte najemno, druhou polovinu nahrubo. Smíchejte 200 g krupičky se zbytkem surovin na knedlíky a uhněťte těsto. Podle potřeby přidávejte krupičku, aby těsto bylo pevné. Její celkové množství by ale určitě nemělo přesáhnout 400 g, knedlík by byl moc tuhý. Těsto by se nemělo lepit, přesto by mělo zůstat vláčné.

Z hotového těsta vytvarujte 2 válečky o průměru 5 - 6 cm, ty obalte krupičkou, několikrát knedlík zamotejte do potravinářské fólie a vařte asi 20 minut ve vroucí vodě (možno vařit i bez fólie v páře).

Hotové knedlíky propíchejte vidličkou, zbavte fólie a nechte vychladnout a nakrájejte.