Dnes varíme s Davídkom
Hovädzie stehno pomaly upeč na cibuľovom základe so slaninou. Omáčku zahustí chlieb a dochutia kyslé uhorky. Priprav si ryžu alebo knedľu a vychutnaj si poctivú klasiku.
Idem variť
Ako na to
-
Prešpikuj mäso
Slaninu na prešpikovanie nakrájaj na tenké hranolčeky a pomocou noža s úzkou dlhou čepeľou prešpikuj mäso po smere vlákien. Mäso zo všetkých strán osoľ a dochuť Garlic Pepperom alebo kombináciou mletého cesnaku a čierneho korenia.
-
Priprav základ a daj piecť
V hrnci vhodnom do rúry zohrej trochu oleja a pridaj približne 150 g anglickej slaniny nakrájanej na kocky. V tuku opeč mäso zo všetkých strán dozlatista. Vyber ho aj so slaninou a vo výpeku opeč nadrobno nakrájanú cibuľu. Podlej ju trochou vody a opäť restuj, kým sa tekutina neodparí. Opakuj niekoľkokrát, až vznikne hnedý základ omáčky.
Vráť mäso do hrnca, podlej vodou približne do tretiny jeho výšky a pridaj cesnak a korenie Šťavnatá roštenka. Krajec chleba bez kôrky polož na mäso. Prikry pokrievkou a peč pri 180 °C približne 2,5 hodiny domäkka.
-
Dokonči omáčku
Mäkké mäso vyber. Omáčku s rozpečeným chlebom rozmixuj a podľa potreby zrieď vodou. Zvyšných 50 g anglickej slaniny opeč, pridaj do omáčky spolu s nakrájanými kyslými uhorkami a krátko povar. Odstav a zjemni maslom. Chuť môžeš doladiť nálevom z uhoriek.
-
Podávaj
Znojemské pečené stehno podávaj s ryžou alebo knedľou. Podľa chuti ozdob petržlenovou vňaťou alebo smaženou cibuľkou.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
2 balenia
Po 1 balení: Garlic Pepper a Šťavnatá roštenka.
Prejsť do košíka →
