Hovädzí steak z nízkeho roštenca s omáčkou z farebného korenia

Mäso treba najprv naložiť. Nalejte si do dlane trochu olivového oleja a z oboch strán ho jemne vmasírujte do mäsa. To potom z oboch strán poriadne okoreňte čerstvo namletým farebným korením. Nebojte sa toho, len tak ho neprekoreníte. Mäso potom dajte odpočívať aspoň na 30 minút do izbovej teploty.

Pripravte si kus alobalu (tak veľký, aby sa doňho dali zabaliť oba steaky ležiace na sebe) a na plochu položte 2 malé plátky masla, na ktoré potom budete ukladať mäso.

Rozohrejte panvicu. Steaky dajte až na naozaj rozpálenú panvicu, tažko by sa potom regulovalo ich prepečenie. Prepečte pár minút steaky na stupeň, ktorý vám vyhovuje (my máme najradšej médium rare a môžeme len odporučit) a potom mäso zabaľte do alobalu. Jeden steak položte na pripravené plátky masla, potom mäso, naňho opäť dva plátky masla, druhý steak a opäť maslo. Všetko zabaľte, aby mäso mohlo v teple krásne dôjsť.

Na panvicu dajte sterilizované korenie a jemne orestujte. V priebehu pár guličiek rozpučte, dodá to omáčke intenzívnejšiu chuť. Ku koreniu nalejte smotanu a nechajte chvíľu pomaly vrieť.

Hotové mäso opatrne vybalte z alobalu a odložte nabok. Šťavu, ktorá je v alobale nalejte do omáčky a premiešajte.