Cibuľové čatní

Najprv si očistite cibuľu.

Nakrájajte cibuľu na tenké kolieska. Každé koliesko rozkrojte na štvrťky, aby vám vznikli tenké rezančeky.

Pripravte si hrniec a nechajte v ňom rozpustiť maslo.

Akonáhle sa maslo rozohreje, pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania restujte.

Po miernom orestovaní pridajte guličky jalovca, rozmarín, kardamón a korenie do múčnikov, aby sa uvoľnila vôna korenia. A ďalej restujte.

Po pár minutách pridajte vinný ocot a červené portské víno.

Ďalej pridajte trstinový cukor a stále restujte, kým cibuľa úplne neskaramelizuje.

Keď zmes začne hustnúť zoslabte plameň, dochuťte soľou, čiernym korením a pomaly primiešavajte krémové balsamico. Celkový čas restovania by mal trvať 20-30 minút. Cibuľová zmes by mala stmavnúť do fialovej farby a mala by sq vyvariť väčšina tekutín.

Nakoniec vmiešajte lyžicu slivkového lekváru a odstavte.

Ochutnajte a popípade dochuťte podľa vašich predstáv.

Pokiaľ nemáte v pláne spotrebovať čatní hneď, tak zmes naplňte do uzavierateľných fliaš, nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke. Pri takých podmienkach spotrebujte čatní do následujúcich 3 dní.