🇺🇸 Žemle na hot dogy
Potrebujeme
550 g hladké mouky
130 ml podmáslí
110 ml vody
40 g změklého másla
20 ml slunečnicového oleje
25 g cukru (třtinový)
1 vejce
7 g sušeného droždí (20 g čerstvého)
10 g soli
vejce na potření
tuk a hrubá mouka na vysypání formy
Postup prípravy
1Do mísy dejte mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Promíchejte. Přidejte vodu, podmáslí, olej, vejce a změklé máslo.
2Těsto hněťte asi 15 minut. Mělo by být pěkně kypré a bude trochu lepit. Zakryjte a nechte kynout 90 minut.
3Vykynuté těsto vyklopte na vál a rozdělte na porce o hmotnosti asi 90 g. Každý kousek těsta zpracujte do bochánku a nechte chvíli zakryté odpočinout. Poté bochánky válečkem trochu rozválejte a srolujte po delší straně.
4Vytvarované těsto vložte do vymazaného a vysypaného pekáčku spojem dolů. Zakryjte a nechte kynout asi 30 - 60 minut do znásobení těsta (můžete buď v troubě na minimu nebo při pokojové teplotě).
5Troubu nechte předehřát na 190°C. Dospod trouby vlijte asi 2 dcl vody.
6Vykynuté žemličky potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 30 minut, dokud nejsou pěkně dozlatova.
Poté podélně rozřízněte a plňte podle chuti.
Dobrou chuť :)