Dnes varíme s Davídkom
Boloňskou omáčku bez masa můžete připravit různými způsoby. Některé jsou však nevýrazné a příliš zeleninové. Když zapojíte fialové fazole Adzuki, velmi se přiblížíte tradičnímu pojetí boloňské omáčky i bez použití mletého masa. Měkké fazole dodají omáčce výraznou barvu, sytost a hutnou konzistenci.
Idem variť
Ako na to
Jídlo si naplánujte a den předem a přes noc si namočte do vody fazole Adzuki. Vodu pak slijte a fazole uvařte v trojnásobném množství dostatečně osolené vody do měkka. Fazole se musí rozpadat. Do hrnce můžete přidat bylinky vhodné při vaření luštěnin.
Na oleji orestujte do zlatova na drobno nakrájenou cibuli. Přidejte na drobno posekanou mrkev a opět orestujte. Přidejte rajský protlak, prolisovaný česnek a jen krátce promíchejte.
Vlijte sekaná rajčata, vsypte uvařené Adzuki a ochuťte kořením VEGE RAJČÁTKA. Osolte dle chuti. Můžete přidat i lžičku italských bylinek.
Nechte společně vařit a mírně probublávat pod pokličkou alespoň 30 minut, klidně déle. Směs musí být vláčná, rozvařená.
Na závěr vmíchejte povidla, která doladí chuť, barvu i konzistenci.
Omáčku promíchejte s oblíbenými těstovinami. Nejlepší variantou jsou čerstvé chlazené tagliatelle. Omáčku však snadněji promícháte s "vrtulkami". Dle chuti můžete doplnit vyzrálým sýrem a zakápnout olivovým olejem.
TIP
Když už budete vařit fazole Adzuki, uvařte jich rovnou více. Můžete je pak použít do dalších vege jídel a ušetříte čas. Zapojte je do různých karbanátků, placiček, nebo jimi obohaťte salát či gulášovku.
Korenie do receptu
Doplň si korenie, ktoré ti doma chýba.
